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為了幫助考生系統(tǒng)的復(fù)習(xí)公共營養(yǎng)師考試，中大網(wǎng)校編輯團(tuán)隊會在第一時間為廣大考生提供2014年二級公共營養(yǎng)師科目章節(jié)考點，以下是營養(yǎng)師考試重點，供大家參考 。

第三節(jié) 能量消耗

1.人體能量消耗的幾個方面

基礎(chǔ)代謝和體力活動是人體能量消耗的主要因素還有食物熱效應(yīng)和生長發(fā)育及影響能量消耗的其他因素。

2.基礎(chǔ)代謝與基礎(chǔ)代謝率的概念

基礎(chǔ)代謝是指人體維持生命的所有器官所需要的最低能量需要。

在清晨而又極端安靜的情況下，不受精神緊張、肌肉活動、食物和環(huán)境溫度等因素影響時的能量代謝，而單位時間內(nèi)的基礎(chǔ)代謝，稱為基礎(chǔ)代謝率。

3.影響基礎(chǔ)代謝的因素

1 體表面積 ②年齡 ③性別 ④激素 ⑤季節(jié)與勞動強度

4.靜息代謝的概念與基礎(chǔ)代謝的差別

靜息代謝是一種與基礎(chǔ)代謝很接近的代謝狀態(tài)是在測定中僅省略攝入食物的這個條件。測定過程要求全身處于休息狀態(tài)，不要早上睡醒測量，但不是空腹，而是在進(jìn)食3~4小時后測定，此時機體仍在進(jìn)行著若干正常的消化活動。

5.影響體力活動能量消耗的因素

(1)肌肉越發(fā)達(dá)者，活動能量消耗越多;

(2)體重越重者，能量消耗越多;

(3)勞動強度越大，持續(xù)時間越長，能量消耗越多;

(4)與工作的熟練程度有關(guān)。

第五節(jié) 需要量及膳食參考攝入量

(1)成年人能量推薦攝入量計算公式

能量需要量=BMR*PAL

(2)成年男了(18歲以上)輕勞動能量推薦攝入量2400KCAL/D

第六節(jié) 能量的食物來源

①膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源

糧谷類和薯類食物

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